Nije bilo lako odoljeti mirisima i ukusima jela koji su se pomješali 19. svibnja u Petrovaradinu, na manifestaciji „CROz kuhinje Vojvodine“. Ona je održana u dvorištu ovdašnjeg Dobrovoljnog vatrogasnog društva i imala je za zadatak da, kako je to naznačio predsjednik HKPD „Jelačić“ Petar Pifat, ovdašnju hrvatsku zajednicu pokušaju definirati i njezine vrijednosti promicati na do sada zapostavljen način – putem bogatstva kulinarske tradicije. „Željeli smo da uz sve naše sekcije i odjele pridodamo i autentičnu manifestaciju koja će promovirati naša stara jela“, naglasio je on, rekavši da je prva ovakva manifestacija održana u godini kada se obilježava petnaestogodišnjica postojanja „Jelačića“.
[image size=”large” link=”http://www.jelacic.rs/wp-content/uploads/2018/06/AMF_6657_1_1.jpg” fancybox=”yes”]http://www.jelacic.rs/wp-content/uploads/2018/06/AMF_6657_1_1.jpg[/image]
Kako bi se posvjedočilo zajedništvo hrvatskog naroda u Vojvodini, organizatori su u goste pozvali tim Hrvatskog kulturnog centra „Bunjevačko kolo“ iz Subotice, koji je bio predvođen Lazarom Cvijinom i Denisom Lipozenčićem, kao i dvije domaće ekipe. Jedna od njih, predvođena Mirkom Turšičem, predstavljala je kuhinju Slavonije (muška momčad), a druga, damska, otvorila je stranice starih petrovaradinskih „kuharica“. Svaka ekipa spremala je jedno slatko i jedno slano jelo, a posjetitelji su ih kušali i ocjenjivali uz pomoć poništenih vaučera.
[image size=”large” link=”http://www.jelacic.rs/wp-content/uploads/2018/06/AMF_6635_1_1.jpg” fancybox=”yes”]http://www.jelacic.rs/wp-content/uploads/2018/06/AMF_6635_1_1.jpg[/image]
„Petrovaradinski Slavonci“ spremali su čobanac, njoke i kupus salatu, bunjevačka skupina taranu sa divenicom i kobasicom i salčiće, a Petrovaradinke granadirmarš, tijesto s kupusom i čipkane krofne. Očekivanja svake od ekipa bila su velika, jer je manifestacija privuka je više od 250 sudionika. Hrana je doslovno nestala za manje od sat vremena „kušanja“.
[image size=”large” link=”http://www.jelacic.rs/wp-content/uploads/2018/06/AMF_6665_1_1.jpg” fancybox=”yes”]http://www.jelacic.rs/wp-content/uploads/2018/06/AMF_6665_1_1.jpg[/image]
Goste manifestacije pitali smo kako ocjenjuju potencijal ovakvih događaja za prezentaciju hrvatske kulture u našem podneblju. Lazar Cvijin, predsjednik HKC „Bunjevačko kolo“, odgovorio je da se hrana prezentira i na drugim manifestacijama i da ih sve povezuje. „Uskoro će naše takmičenje risara u okviru Dužijance, gdje se tarana sprema u 15 kotlova. Iako to nije posebno bogato jalo, ima svoju zanimljivu povijest. Od nekada proste hrane dobio je složeniju notu. Smatram da ima puno prostora za njegovanje različitosti u kuhinji ovdašnjih Hrvata. Jela koja su jako popularna jako se lako nauče. Tarana ima poseban način proizvodnje. Tijesto tog imena koje kupujemo nije ni blizu onoga što su naši stari spremali. Taj stari način spremanja bi bilo zanimljivo sačuvati, posebice organiziranjem radinica za njihovu izradu“, rekao je Cvijin.
[image size=”large” link=”http://www.jelacic.rs/wp-content/uploads/2018/06/AMF_6425_1_1.jpg” fancybox=”yes”]http://www.jelacic.rs/wp-content/uploads/2018/06/AMF_6425_1_1.jpg[/image]
Kuharica petrovaradinskog štanda Melita Ivanić kazala je da se jela koja su kuharice na tom štandu pripremale još uvijek kuhaju, iako je riječ o starinskim receptima. „Riječ je o jednostavnim receptima. Još uvijek ima baka koje sve ove recepte redovito pripremaju“, objasnila je gđa Melita. Sastojke čobanca, slavonskoga branda, otkrio je bez ustručavanja Mirko Turšič, koji je sa sinom pripremao ovo jelo.
[image size=”large” link=”http://www.jelacic.rs/wp-content/uploads/2018/06/AMF_6506_1_1-1.jpg” fancybox=”yes”]http://www.jelacic.rs/wp-content/uploads/2018/06/AMF_6506_1_1-1.jpg[/image]
[image size=”large” link=”http://www.jelacic.rs/wp-content/uploads/2018/06/AMF_6418_1_1.jpg” fancybox=”yes”]http://www.jelacic.rs/wp-content/uploads/2018/06/AMF_6418_1_1.jpg[/image]
Vinski štand prezentirao je proizvode vinarije „Probus“ iz Srijemskih Karlovaca, a preporuke za „zaliti“ jela koja su se kuhala davao je Mario Ratković. I đaci sa nedavno pokrenute kreativne radionice „Petrovaradionice“ su imali svoj štand, na kojem su, uz pomoć prof. Tatjane Štimac koja ih vodi, mlade likovnjakinje Anja Berus i Tajna Stojković predstavile svoje proizvode: magnete, velike i male razglednice i satove sa poznatim petrovaradinskim motivima.
[image size=”large” link=”http://www.jelacic.rs/wp-content/uploads/2018/06/AMF_6596_1_11.jpg” fancybox=”yes”]http://www.jelacic.rs/wp-content/uploads/2018/06/AMF_6596_1_11.jpg[/image]
Velike tajne sitnih kolača predstavili su Nadica i Darko Ursić, koji su recepte za njih pronašli u staroj zbirci Ursićeve bake iz Petrovaradina, i koji su na zakusku pozvali „petrovaradioničare“. Klasična nadopuna bogatom jelu bila je glazba za koju su bili zaduženi sastav„Jelačićeva tamburaška mornarica“ i klapa „Jelačić“ sa instrumentalistom i solistom Dinom Dudvarskim. Nije teško pogoditi – pobjedio je domaćiza domaći tim! Povjerenstvo u sastavu Marina Karavanić, Tajna Stojković i Ana Berus je tvrdilo da je bilo nepristrasno u brojanju glasova, usprkos povicima „Namješteno! Namješteno“, koji su se ubrzo pretvorili u smijeh i čestitanje.
[image size=”large” link=”http://www.jelacic.rs/wp-content/uploads/2018/06/AMF_6686_1_1.jpg” fancybox=”yes”]http://www.jelacic.rs/wp-content/uploads/2018/06/AMF_6686_1_1.jpg[/image]
[image size=”large” link=”http://www.jelacic.rs/wp-content/uploads/2018/06/AMF_6624_1_1.jpg” fancybox=”yes”]http://www.jelacic.rs/wp-content/uploads/2018/06/AMF_6624_1_1.jpg[/image]
[image size=”large” link=”http://www.jelacic.rs/wp-content/uploads/2018/06/AMF_6701_1_1.jpg” fancybox=”yes”]http://www.jelacic.rs/wp-content/uploads/2018/06/AMF_6701_1_1.jpg[/image]
Natjecanje svakako nije bilo glavni cilj ovog događaja, nego druženje i razmjena deja o tome kako kuhinu ovdašnjih Hrvata što bolje predstaviti njima samima i našem okruženju. Manifestaciju su podržali Veleposlanstvo Republike Hrvatske u Beogradu i Središnji državni ured za Hrvate izvan Republike Hrvatske. U ime hrvatske diplomacije u Srbiji na njoj su sudjelovali Mihael Tomšić, konzul prvog reda u Generalnom Konzulatu Republike Hrvatske u Subotici i Ivan Sabolić, opunomoćeni ministar Veleposlanstva Republike Hrvatske u Beogradu. Organizator je u uvodnom dijelu pozdravio i nazočne predstavnike HNV-a: predsjednika Izvršnog odbora Darka Sarića Lukendića i međunarodnog tajnika Darka Baštovanovića. Zbog bolesti glavnog kuhara, najavljeni gosti iz Trogira bili su primorani otkazati svoj dolazak.
[image size=”large” link=”http://www.jelacic.rs/wp-content/uploads/2018/06/AMF_6562_1_1.jpg” fancybox=”yes”]http://www.jelacic.rs/wp-content/uploads/2018/06/AMF_6562_1_1.jpg[/image]
Zlata Balenović, projektna menadžerica Jelačića, koja je osmislila ovaj projekt, dodjelila je je zahvalnice predstavnicima kulinarskih ekipa, a kulinarske posjete jedni drugima obećali su jedno drugome predsjednici domaće udruge i „Bunjevačkog kola“. Vizualni identitet događaja je osmislio prof. Darko Vuković, a manifestaciju je vodila Gordana Jerković.
[image size=”large” link=”http://www.jelacic.rs/wp-content/uploads/2018/05/logo.jpg” fancybox=”yes”]http://www.jelacic.rs/wp-content/uploads/2018/05/logo.jpg[/image]
Tekst: Marko Tucakov
Foto: Aleksandar Miškov
